Ботулізм: небезпека, про яку має знати кожен!
Друзі, будьте уважні! З початку поточного року на Прикарпатті вже зафіксовано випадок ботулізму після вживання домашньої м’ясної консервації. Це нагадування , що проблема харчових отруєнь нікуди не зникла – і стосується кожного з нас.
Що таке ботулізм?
Ботулізм – це дуже небезпечне харчове отруєння, яке виникає після споживанням їжі, зараженої ботулотоксином.
Його не можна визначити за кольором або смаком.
Найчастіше отруєння стається через:
- домашні м’ясні консерви;
- в’ялену або солону рибу;
- ковбаси, що зберігалися неправильно;
- грибні заготовки ( особливості ті, що стоять до весни).
Збудник ботулізму «любить» місця без кисню – саме тому домашні консерви без автоклава є найризикованішими.
Як розпізнати ботулізм?
Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12 – 36 год після споживання зараженої їжі:
- порушення зору – «туман» або двоїння в очах;
- утруднене ковтання, сухість у роті;
- слабкість, запаморочення;
- у тяжких випадках – порушення дихання.
Якщо помітили щось подібне – не зволікайте! Звертайтесь до лікаря негайно!
Як уберегти себе:
- готуйте домашні консерви лише з дотриманням технології стерилізації;
- не консервуйте м'ясо, рибу чи гриби без автоклава;
- не купуйте в’ялену, копчену рибу та консерви на стихійних ринках;
- не відкривайте банки зі здутими кришками (бомбажом) чи з наявністю плісняви.
Ботулізм – це не просто харчове отруєння, а реальна загроза життю. Якщо не впевнені у якості продукти – краще не ризикуйте.
Здоров’я – найцінніше, що маємо. Бережіть себе, своїх близьких і будьте уважні до того, що потрапляє на ваш стіл.
