Як уберегтися від харчових отруєнь і кишкових інфекцій, святкуючи різдвяні та новорічні свята

Дата: 19.12.2025 14:16

Кількість переглядів: 187

Різдвяні та новорічні свята традиційно супроводжуються великою кількістю страв, частими зустрічами з рідними та друзями. У період, коли на столах багато м’яса, салатів із майонезом, риби, солодощів і домашніх заготовок, ризик харчових отруєнь та кишкових інфекцій значно зростає.

Щоб свята минули безпечно й приємно, важливо дотримуватися простих правил.

1. Чистота – основа безпеки:

• мийте руки перед приготуванням їжі, після сирого м’яса, риби чи яєць, після туалету та повернення з вулиці;
• для дітей – нагадуйте частіше, адже взимку віруси й бактерії активно циркулюють у приміщеннях.

2. Купуйте продукти лише у перевірених місцях:

• уникайте стихійних ринків та продажу з рук;
• перевіряйте терміни придатності, цілісність упаковки та умови зберігання;
• не купуйте салати ти готові страви, які довго стоять без охолодження.

3. Дотримуйтесь «холодового ланцюга».

• повертайтеся додому одразу після покупки;
• сире м'ясо, рибу та молочні продукти зберігайте на полицях холодильниках з температурою +2…+4 ⁰С.

4. Готуйте безпечно:

• сире м'ясо та рибу нарізайте на окремих кухонних дошках;
• не куштуйте страви з сирими яйцями;
• не залишайте готові страви за кімнатної температури більше ніж 2 години.

5. Салати заправляйте перед подачею:

• майонезні салати, холодці, паштети, нарізки – основні джерела ризику під час свят;
• не заправляйте салат заздалегідь, особливо якщо він готується з м’яса, яєць чи риби.

6. Домашні консерви вживайте з обережністю:

• набрякла кришка чи мутний вміст = небезпека;
• не куштуйте сумнівні консерви;
• найкраще варити та запікати консервовані продукти перед споживанням (особливо гриби).

7. Правила безпечного застілля:

• не залишайте страви на столі всю ніч;
• охолоджуйте залишки у плоских контейнерах;
• повторно розігрівайте їжу до кипіння або гарячого стану;
• не змішуйте «вчорашні» і «сьогоднішні» салати.

8. Будьте обережні з алкоголем. Хоч це і не харчовий продукт, але:

• уникайте сумнівного алкоголю;
• не вживайте напої невідомого походження;
• дітям – жодного алкоголю.

9. Симптоми харчового отруєння:

• нудота, блювання;
• діарея, біль у животі;
• підвищена температура;
• слабкість, запаморочення;
• ознаки зневоднення.

         Негайно зверніться до лікаря, якщо симптоми тривалі, тяжкі або є підозра на ботулізм!

10.  Пам’ятайте!

Безпека харчування – це відповідальність кожного. Обирайте якісні продукти, дотримуйтесь гігієни, правильно готуйте та зберігайте їжу – і ваші зимові свята пройдуть смачно та безпечно.

Дотримання простих правил захистить вас і вашу родину від неприємностей.

« повернутися