Дифтерія: в чому небезпека і як захистити себе?
16:37 16.01.2024
Снятинський відділ Коломийського районного відділу ДУ "Івано-Франківський ОЦКПХ МОЗ"
Медичний огляд працівників право чи обов’язок?
16:34 16.01.2024
ГІПОДИНАМІЯ – сучасна «хвороба»
13:43 10.01.2024
16:57 08.01.2024
5 січня весь світ святкує Міжнародний розвантажувальний день
13:49 04.01.2024
15:40 15.12.2023
Восени кожна господиня намагається зробити якнайбільше консервацій на зиму. Однак, ці настільки улюблені «делікатеси» можуть бути причиною виникнення смертельного інфекційного захворювання – ботулізму. Найчастіше інфекція ботулізму міститься в таких продуктах, як гриби домашнього консервування, копчена або в’ялена риба, м’ясні та ковбасні вироби, бобові консерви.
З початку року в Україні зафіксували 57 випадків ботулізму, чотири з яких – у дітей. Сталося і дві смерті від ботулізму. Здебільшого захворювання були пов’язані зі вживанням риби та продуктів з неї, придбаних на базарах, в невеликих магазинчиках.
В Івано – Франківській області з початку 2023 року зареєстровано два випадки ботулізму. Хворі вживали копчену рибу та м’ясні консерви домашнього приготування.
Нагадаємо, ботулізм — це харчова інтоксикація, зумовлена споживанням продуктів, які містять ботулотоксини. Збудник розмножується в анаеробному безкисневому середовищі, та за неправильних умов приготування, зберігання чи транспортування.
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м’яса, риби , рідше — овочів та грибів.
Потенційно небезпечними є всі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно /недостатньо термічнооброблені, транспортувались або зберігалися неналежним чином.
Навіть консерви, у яких усе гаразд із терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком. Збудник, який спричиняє хворобу, не псує продукти.
Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в’яленої чи копченої риби та будь-яких виробів із м’яса (ковбаси, шинки тощо). Здебільшого це продукти домашнього приготування.
Щоб вберегтися від ботулізму:
1. Не вживайте їжу з ємностей, які можуть нести ризик ботулізму.
Це:
- роздуті банки;
- банки зі здутими кришками;
- банки, з яких щось витікає;
- не щільно закриті банки;
- банки, з яких відчувається дивний або неприємний запах.
2. Не вживайте консервовані в домашніх умовах продукти, які зберігалися більше року.
3. Не купуйте консерви та інші продукти домашнього виготовлення з рук на вулицях та стихійних ринках.
4. Уникайте споживання в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби.
5. Не вживайте продукти, якщо сумніваєтесь у їх якості або не впевнені, що їх зберігали та/або транспортували належним чином.
Увага! За найменшої підозри на ботулізм негайно звертайтеся до лікаря!
Будьте уважні до свого раціону та пам’ятайте, життя дорожче тимчасової гастрономічної насолоди!
15:30 13.12.2023
14:47 12.12.2023
15:30 11.12.2023
15:27 11.12.2023
